おいしいたのしい読書な日々

本や食べ物と共に、気付いた事をひとりごととして書きとめます。

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Posted by at 2024/09/24 Tuesday 19:28:16

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万能玉ねぎドレッシング

従姉妹からもらった淡路島の新玉ねぎで作ったら、震えるほどウマイわい！

絹ごし豆腐にのっけて食べるんじゃわい！

『万能』と書いてあるが、豆腐にしかのっけた事ないんじゃわい！→何弁やねん。

前に群馬の友Ｍさんに教えてもらったもの(塩と油量は私の好みで加減しました）。
　玉ねぎ　二個
　砂糖　大さじ3
　塩　小さじ1
　酢　150ｃｃ
　みりん　100ｃｃ
　酒　100ｃｃ
　醤油　100ｃｃ
　サラダ油　70ｃｃくらい

みりんと酒は煮きり、全て合わせたものに漬けるだけ。
あ！玉ねぎは薄切りにして１５分置いてから漬ける。《水にはさらさない！》
染み出る玉ねぎエキスが大活躍。
一晩おいて次の日から食べられる。一週間ぐらいＯＫ。
新玉ねぎだとなおよろし。
残った汁はなにかと使える。
ゆで卵を漬けたりね。→やった事はない。ふふふ。