ウチのだし醤油

水600ccに、だし昆布80～100平方cm（→なんで面積！？）と干椎茸4個を入れて冷蔵庫で一晩冷やしておく。

最初から最後まで弱火で煮立たせないように20分煮出す。
鰹節1カップを投入して10分弱火。

みりんと醤油各1カップを投入。

温まってアルコールとんだくらいで火を止め、放置。

冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保管。

昆布や椎茸、鰹節は佃煮としてそのまま食べる。